Pinot Bianco Kristallberg 2022 Elena Walch

Rebsorte:
100% Pinot Bianco = Weißburgunder = Pinot Blanc
Einer der besten südtiroler Weine dieser Rebsorte.
Ein MUSS für alle Liebhaber weißer Burgunderweine!

Lage:
Weinberg auf 600m Höhe auf einer kleinen Bergterrasse zwischen Tramin und Kaltern.
Mit dem Pinot Bianco „Kristallberg“ wurde ein neuer Wein aus Höhenlagen geschaffen, welcher die vertikale, komplexe und mineralische Typizität des Weißburgunders perfekt in den Vordergrund zu stellen vermag.

Vinifikation:
Sanftes Pressen, statische Klärung.
Ein Teil vergärt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C.
40% des Mostes wird in kleinen Holzfässern zu 25 hl vergoren, weitere 20% in Barrique aus französischer Eiche.
Der Rest im Edelstahltank.
Es folgt eine 5-monatige Reife im jeweiligen Gebinde.
Im Frühjahr erfolgt das Cuvee (Zusammenführung der Weine).

Analyse:
Alkohol: 13,5%
Säure: ca. 6,7 gr/L
Restsüße: ca. 2,3 gr/L (trocken)
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Lagerfähigkeit: 8 Jahre, erfahrungsgemäß auch deutlich länger (unter guten Lagerbedingungen)

Empfehlung:
Der Pinot Bianco „Kristallberg“ zeigt sich facettenreich mit großer Mineralität. Er besticht mit klarem, frischem Strohgelb sowie einem Bukett mit fruchtigen Aromen von frischen Birnen und weißen Steinfrüchten, würzigen Noten mit grünen Walnüssen und leicht rauchigen und mineralischen Aromen im Hintergrund.
Eleganz und saftige Frische, eine jugendliche und anregende Lebendigkeit mit einem spannenden Säurespiel überzeugen im Gaumen. Ein Wein, der viel Spaß macht!
Passt hervorragend zu hellen Fleischgerichten oder frischen Käsevariationen.

Bewertung:
James Suckling: 94 Punkte, Luca Maroni: 94 Punkte

Ein Wein der internationalen Spitzenklasse,
der bei Verkostungen bei unseren Gästen 
immer wieder für sehr positive Überraschungen sorgt.