Rosenmuskateller Passito Ansitz Waldgries 2014

Weinberg:
Rebsorte:
100% Rosenmuskateller D.O.C.
Lage des Weinguts:
Ansitz Waldgries im Herzen des klassischen St. Magdalener Anbaugebietes
ca. 2 km von Bozen, 250 m Meereshöhe, SW-SO Hanglage
Erziehungsart:
Einfache Pergel, naturnaher integrierter Anbau,
konsequenter Verzicht auf chemisch-synthetisch hergestellte Pflanzenschutz- oder Düngemittel
Ertrag:
extrem starke Ertragsreduzierung, 15 - 35 hl/ha

Weinbereitung:
Die sehr spät gelesenen Trauben werden bis Januar/Februar getrocknet ("Passito")
Pressung und temperaturgeregelte Gärung im Inox-Stahlfaß,
danach teilweiser Ausbau im Barriquefass

Charakteristik:
Farbe: kräftiges, dunkleres Rubinrot
Geruch: würzig aromatisch nach Rosenblättern, Zimt, Muskat und Honig
Geschmack: kräftiger Körper, dichte ausgewogenen Restsüße, finessenreiche Säure 
Alkohol: 13% vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Empfehlung:
Paßt ausgezeichnet zu schokoladigem Dessert, Desserts mit Mohn, Nüssen, Mandeln, zum Strudel;
auch interessant zur Gänseleber
in vier Worten: "Ein Wein zum Träumen"!
Serviertemperatur: als Aperitif - ca. 10°C; zum Dessert - ca. 14 ° C

Lagerfähigkeit: 
mind. 12 Jahre